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江南省造百科？
江南省，原为明朝直属应天府南京的南直隶，清朝入关后，于清顺治二年（1645年）沿明制设江南承宣布政使司，即废除南京为国都的地位，巡抚衙门设于江宁府（今南京市），清康熙初年，改承宣布政使司为行省，江南承宣布政使司即改为江南省。
江南省的范围大致相当于今江苏省、上海市、安徽省全境以及江西省婺源县、湖北省英山县、浙江省嵊泗县。无论是明朝的“南直隶”，还是后来清朝的“江南省”，皆为当时全国最富裕的地区之一。清初时，江南一省的赋税占全国的三分之一，而每期科考，江南一省的上榜人数就占了全国的近一半，于是有“天下英才，半数尽出江南”一说。
江南省是当时中国最发达的省份，经济繁荣，文化昌盛。因其制过大，为维持满清中央统治，故清顺治十八年（1661年），将江南省拆分为“江南右”与“江南左”，即后来的江苏省、安徽省。乾隆二十九年，新《清会典》修成，除顺天、奉天两京府外，为“十有八省”，不再是旧会典的“十四省布政使司”或“直省”，从法律层面确定了顺治末、康熙初江南等三省分省的结果
江南省是中国的一个省份，实际上它并不存在。中国的行政区划体系中，江南地区并不是一个单独的省份，而是指位于中国东部的长江流域南部地区。
中国的行政区划分为四个层级，从高到低分别为省、市、县、乡镇。中国共有23个省（包括5个自治区和2个特别行政区）、4个直辖市、2个特别行政区和1个军区。但没有一个省叫做江南省。
江南地区，包括江苏、浙江、上海和安徽四个省市，以其独特的地理位置和优美的自然环境而闻名于世。江南地区历史悠久，文化灿烂，经济发达。
由于江南地区的特殊性，有时人们可能会将它误称为江南省，但实际上它不是一个独立的行政区域，而是四个独立的省市。
中华传统糕点雪花酥制作历史？
雪花酥又叫牛轧糖：中国传统糕饼甜品之一，溯源民国、延伸至今。
工艺：\u91c7用鸡蛋清蛋白乳化与琼脂（增稠稳定剂）塑形、再以麦芽糖（或者一定浓度饴糖）热浴热冲、形成凝胶体乳化蛋白膏；再与奶粉、花生、越曼梅、芝麻、蓝莓增味增色融合成糕（甜品）。
\u4e2d\u56fd\u53f0\u6e7e或海外华人至今工艺手法保留民国古法。
雪花酥最大的瓶颈就是乳粉与干果放置一段时间后、尽早地有了蛤喇味；譬如台北、首尔或者江南等地制作的旅游性牛轧糖；消费者在带回去后、吃的时候已经有了不愉快的蛤喇味。
雪花酥是来自\u4e2d\u56fd\u53f0\u6e7e的特产，是当地人们茶余饭后最为喜欢的甜品。由小葫芦饼干棉花糖 奶粉 黄油去皮熟花生米蔓越梅干奶粉（撒粉） ，也可根据自己喜欢，添加不一样的食材。
宋朝，真正制作雪花酥是在宋朝。
到了宋朝，雅韵精致的宋朝人，创造了点心的更多可能。水晶皂儿、紫苏膏、高丽栗糕、雪花酥、狮蛮重阳糕等好听又好吃的点心在这个朝代层出不穷。
雪花酥
《吴氏中馈录》:“油下小锅化开,滤过,将炒面随手下，搅匀，不稀不稠，掇锅离火。洒白糖末下在炒面内，搅匀，和成一处。上案擀开，切象眼块。”意即：将油在小锅中化开，将炒过的面粉放进去，搅匀，到不稀不稠的时候，拿锅离开火，撒上白糖末，搅匀。在案上擀开，切成象眼一样的块。因为颜色白如雪，所以叫雪花酥。
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